かぼちゃのマーチ。
寒くなってきましたね。
畑では眩しい太陽の光を浴びながら、
冷たくなってきた風をも楽しんでいるように
すくすくと野菜たちが元気に育ってくれています。
今年も残り2ヶ月を過ぎて、
色々とやる事が現実味を帯びてきてなのか
今までと少し違う色合いの本気モードになってきましたね。
楽しさの中にある忙しさ。
それが心地よい感じもするけれど、
気を張り続けずに少し休憩の時間もどうぞ。
畑で取れた、白皮砂糖南瓜と、
未だに大量に収穫できるトマト達を使って
かぼちゃとトマトのスープ。
かぼちゃは中の種をとって、
少し実をくり抜いてから蒸します。
トマトは半分に切ってオーブンでグリルをしてからスープの具にすると味が濃厚になります。
菊芋もたくさん収穫できたのでスープの具材に。
今年最後の収穫となったインゲンや四角豆の残りとくり抜いたかぼちゃの実も入れて。
かぼちゃと合うように少し豆乳でまろやかに、味付けはお好みで。
私は塩とアガベシロップと醤油を少々。
それだけ。
あとはお野菜の味に頼って大丈夫。
蒸したかぼちゃにスープを注ぎ込み、
オーブンで表面を焼いたら出来上がり。
食べるときは、中のかぼちゃの実もスプーンで削いで一緒にパクリと。
かぼちゃの甘みとソフトな口当たりが
スープの味を変えてくれます。
白皮砂糖南瓜は皮も柔らかいので、
最後は皮もモグモグとどうぞ。
忙しくてお疲れ気味の方も、
こらからも頑張ろうとしている方も、
少しだけ贅沢に、楽しく美味しい食卓を。
体と心を整えながら、
どこかで息抜きしながら、
あなたが穏やかな毎日を過ごせますように…
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