水菜のジェノベーゼ風パスタ
畑で育った水菜が、花をつけてきました。
急いで食べないと、
この暖かさで葉がどんどんと硬くなってしまいます。
今年の水菜の栽培は上出来なものでした。
なので、おのずとたくさんの水菜が
収穫を待っている状態です。
今回はそんな水菜たちを使ってジェノベーゼ風ソースを作りました。
■材料
水菜
オリーブオイル
塩麹
畑で取れたニンニク
これらをフードプロセッサーにかけて完成！
松の実やチーズを入れるともっとコクがでるかもしれませんが、今回は塩麹でその辺りを補ってみました。
早速パスタにして食べてみました。
水菜特有の緑の味わいがちゃんと引き立ち、和風ペストジェノベーゼっぽくなりました。
今回は畑で取れたブロッコリーと菜の花を添えて。
春のハーモニーパスタ。
エネルギーも感じつつ、
とても美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡
いつか加工品や試食会をやる際には、この子も出せたら良いな。
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