醒麗ガーデンズの野菜の新たな可能性〜豆たちのワカモレ風サラダ
私はまだ醒麗ガーデンズのガーデナー見習いなので、野菜を皆様に売る事ができません。
しかし、
いつガーデナーになっても良いように、
皆様にお野菜を食べていただきたく、
そして自分自身の学びのために、
常にお野菜はたくさん育てています♫
なので、いつも沢山の醒麗ガーデンズの野菜が家にはありまして、
今は毎日のように豆野菜が食卓に並びます。
そんなこんなで、
最近は豆野菜の料理に力が入ります。
私は以前、南米に住んでいまして、
時々南米の料理がたべたくなります。
南米には日本の調味料は
簡単には手に入りません。
逆も然り、
日本の三浦では南米の調味料は
簡単には手に入りません。
レモンやハラペーニョ、アボカドを使って
ワカモレのサラダを作りたいのですが、
ハラペーニョが手に入らない、、、、
どうしようかな？？？
と考えていた時に、
山田純平さんが作った柚子胡椒が頭に浮かびました。
ハラペーニョではないけど
唐辛子だから同じ辛さはある。
柚子胡椒だからゆずを使っていて
レモンとも相性は良いはず。
アボカドがどう出るか？？？
そしてオリーブ油との相性は？？？
と恐る恐る合わせてみると、
とっても美味しい！！！！！！
和風ワカモレサラダになります。
南米の料理は刺激が強過ぎて、
私は時々舌が痛くなります。
だけれど、醒麗ガーデンズの柚子胡椒を使う事でエネルギーはさることながら
優しさと柔らかさが生まれ、
全ての食材を繋がり溶け合うような感じがします。
(これは人間が合う食材を選ばないと野菜たちもポテンシャルは発揮できないと思いますが。)
そして、いつも思うのですが、
醒麗ガーデンズの野菜を使うと
新しいアイディアが生まれやすくなります。
野菜たちが、この食材で料理してねと
教えてくれたいるかのよう。
言い過ぎかもしれませんが、
このエネルギーに合う食材は？？
と言った感じで、
野菜に会う食材というよりも、
エネルギーに合う食材選びになります。
なので、料理に対しての固定観念が外れやすいですね。
料理好きな人にとったら新しい料理が生まれやすくなるかもしれませんし、
料理嫌いな人にとったら、
簡単なレシピでも美味しい料理になるので
料理のハードルは下がるかもしれませんね笑
また世界中の料理をエネルギーで
繋げられる可能性がある気がします。
今度は違う国の料理でも試してみようと思います。
いや〜、
柚子胡椒とアボカドやオリーブ油と合うとは思いませんでした。
これだから料理は面白いですね♫
柚子胡椒を使った
豆野菜たちの和風ワカモレサラダ
〜作り方〜
アボカド1個
レモン汁 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩 適量
醒麗ガーデンズのわけぎ 1/3本
山田純平の柚子胡椒 大さじ1
空豆
スナップエンドウ
絹さや
○こちらの豆野菜は好きなだけ
豆野菜たちは蒸して一口大に切っておきます。
空豆は鞘から出して薄皮をむいておきます。
アボカドは皮をむいて種をとって、包丁の側面を使ってつぶしていきます。
わけぎは細かくみじん切り。
つぶしたアボカドにレモン汁、オリーブ油、柚子胡椒、わけぎ、塩を入れて混ぜます。
それを蒸した豆野菜と和えた出来上がり。
また、簡単レシピですね。
注)普通のワカモレとは若干違うので、
本場の味を楽しみたい方は調べてください。
私は調味料は基本的にオーガニックの物や
添加物の入っていない物を使っていまして、
そのような物を使って料理をしていただけると醒麗ガーデンズのお野菜の美味しさも
さらに感じやすいかなと思います。
和風ワカモレサラダと言っても、
南米感たっぷりなので、
いつもの食卓も少し雰囲気が変わり
楽しく野菜を召し上がれるかもしれません。
また私の固定観念が外されたお話でした。
ステイホームだからこそ、
ゆっくりじっくりと、
食事を豊かに楽しくできる時でもありますね。
美味しい時間を楽しんでください♡
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